ライ麦粉のこと

④ライ麦粉(Rye Flour)     ライ麦粉は、名前の通りライ麦の外側の殻などを取り除いて粉状にしたものです。 ライ麦は小麦と違って寒冷を好みやせた土壌でも生育するため、東部、中部、北部ヨーロッ […]

全粒粉のこと

①全粒粉(Whole Wheat Flour)     全粒粉とは、小麦の表皮や胚乳、胚芽をつけたままの状態で加工して作られた小麦粉のことで色は茶褐色を帯びています。 全粒粉は、小麦粉よりもグルテンが […]

自己紹介

まず私の自己紹介から始めたいです。   川原 亜弥(カワハラ アヤ)1979年3月22日生まれ   兵庫県姫路市でパン屋とコーヒーショップとカフェを経営しています。   ~パン屋で働き始める […]