小麦について

 

パンを作るに辺り、基本必要とされている材料が４つあります。

 

それは、

『 小麦・イースト・塩・水 』

この４つです。

 

近年では、グルテンフリーの米粉を使用したパンや、ドイツのライ麦パンなどもありますが、基本的にはこの4つが揃わないとパンは作れないとされています。

その中でも、今回は主軸となるこの『小麦について』。